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Quien no conoce el aceite de oliva, fundamental en la dieta Mediterránea, posee muchas propiedades para el organismo, previene la muerte celular, es bueno para el corazón y la hipertensión, se usa en infinidad de tratamientos de belleza, champús para el pelo, y lo rica que esta una ensalada con un buen aceite de oliva, ni te digo!!!

Como se recolectan las aceitunas?

Ahora que estamos en noviembre, sobre todo a principios de mes, es cuando se empieza a recoger la aceituna de los campos. Desde bien pequeño he ido a su recolección y he visto muchas maneras de recolectar las aceitunas.

Durante toda la vida se ha recogido a mano, en estas fechas el 50% de la aceituna esta ya madura y en tierra pero el resto aun cuelga en el árbol, se tira con unos palos pegándole a las ramas, y después se recoge todo de tierra a mano (aunque esta manera muy pocos la utilizan)

Otra forma de recoger las aceituna, primeramente se recogen las del suelo, después se extienden unas mallas o mantas sobre el suelo, se pega con el palo a las ramas (o también se usan utensilios que se enganchan a las ramas y las hace vibrar y caen las aceitunas encima de las mantas), y se recogen las aceitunas de las mantas

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Pero sobre todo en las grandes explotaciones de la zona de Almería, lo que se usa en un aparato que se engancha al tractor y desplegado tiene forma de paraguas, el paraguas se acerca al tronco del árbol, se extiende y empieza a vibrar todo el árbol y las aceitunas caen dentro del paraguas (si alguna se resiste se recurre al palo) es mucho mas rápido que ir pegando palos a las ramas pero el aparato vale su dinero.

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Existe otra manera mucho mas barata a la hora de recoger las aceitunas que estamos empezando a usar la familia, consiste en cuidar bien la tierra, es decir la tierra del campo, especialmente debajo del olivo debe de estar plana y dura, sin estar labrada, lo que hacemos es solo llevar los palos, y una escoba o cepillo industrial, tiramos las aceitunas a tierra y solo tenemos que barrer después el suelo, mucho mas rápido y no tienes prácticamente que agacharte, después para eliminar posibles piedras tenemos una especie de filtro (todo esto casero), que deja pasar la aceituna, y recoge las piedras, las hojas las extraemos de manera ‘automática’, con un ventilador de radiador de coche en marcha vamos dejando caer aceitunas, el viento saca las hojas y deja solo la aceituna, si vemos que caen algunas hojas, repetimos el proceso.

Una vez tenemos las aceitunas las llevaos en cajones a la cooperativa, las analizan y sacan el promedio de litros por kilo de aceituna, las prensan y te llevas el aceite de tus aceitunas, nada de mezclado con las otras personas. A cambio tienes que pagar un % por kilo y ser socio de la cooperativa.

En otro artículo os hablare del olivo, sus variedades, zonas de producción, cultivo y plagas que le afectan.

 

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