Nueces

Nueces

 

Propiedades

 

Son muy buenas para la memoria, se aconseja tomar nueces durante la época de exámenes pues contienen vitamina B y lecitina

Buenas para los diabéticos ya que ayudan a mantener un nivel de glucosa en sangre estable, sin subidas ni bajadas repentinas.

Poseen calcio, esencial para los huesos

Poseen propiedades antioxidantes que ayudan a mantener un adecuado estado de la piel, de aquí que muchos jabones lleven extracto de nuez o algún derivado de la nuez.

Son una buena fuente de fibra, de aquí que se aconsejen en periodos de estreñimiento

 

Cultivo y recolección

El árbol (el nogal) es bastante exigente con el agua de ahí que se considere imprescindible plantarlo en tierras con bien abastecimiento de agua o zonas de mucha lluvia, necesita un suelo bien drenado. El árbol no empieza a dar frutos hasta los primeros 5 – 6 años. Si esta ubicado en una zona en la que le falte agua ni sol puede llegar a alcanzar más de 20 metros y tener un diámetro de 4 metros. Es un árbol que tolera muy bien los climas fríos, pero durante la primavera en época de floración no soporta las heladas. Las zonas de Andalucía, Aragón y la Comunidad Valenciana son las más arraigadas en el cultivo de nueces en la geografía española.

Para su recolección, normalmente sobre Octubre, sabremos que las nueces están ya para ser recolectadas cuando la corteza de color verde que las cubre se empieza a resquebrajar y deja que se vea la nuez interna. Se recolectan al igual que la aceituna o las almendras existen 2 maneras de recolección, una es la de toda la vida, con unas varas se le pega a las ramas del árbol para que las nueces caigan al suelo (también se pueden usar unas mantas para que caigan dentro), y después se recogen del suelo otra es la mecanización con unas varas que vibran se hacen caer al suelo las nueces. Otra manera es esperar a recogerlas cuando estén ya todas en el suelo, pero no es aconsejable ya que se ponen negras

 

Usos

En repostería lo podemos encontrar en todo tipo de tartas y bizcochos

En cocina posee infinidad de posibilidades, en una rica ensalada, en un picado para cualquier plato ya sea carne o pescado

Como aperitivo una tarde de televisión, una tapa de queso fresco, mermelada y nueces…

El productos para el cuidado, cremas, gel, champú, leche corporal…

 

 

 


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